Before starting to tell about my travel, I have to do a little step back. It was in 2009 that I met this marvelous coffee for the first time; I remember the moment when the test sample arrived as it was yesterday, as well as the first taste… This is what I wrote on my...
The day in this company starts at 7am with the farmers leaving from the mill towards the finca, to start harvesting generally until 3pm. Afterwards, each harvesting group begins a further manual selection before delivering the coffee to the mill. The coffee collected generally reaches the mill around 5pm, and here it is weighted and...
Finca Matalapa is very well know by experts, mostly Americans; in fact, it’s one of the coffees included in the Intelligensia catalogue. For those who don’t know, it’s one of the most important micro roasters (actually, it’s not micro any more) in the United States, and it’s known also for having supported Michael Philips, later...
Thursday February 23rd 2012 I got on a plane which brought me to two wonderful countries: El Salvador and Costa Rica. It wasn’t my first travel to the countries of origin but, like every single other time, I had a strong and very pleasant feeling. Even before I left I already knew I would meet...
Volete sapere cosa mi è successo oggi? Ho bisogno di raccontarlo e magari con voi cari colleghi diffonderlo. Mi trovavo in una fiera del settore e mentre passeggiavo fra gli stand ho incontrato un conoscente, che era lì come espositore; con grande cortesia mi ha invitato a bere un espresso e io con altrettanta...
Cari Torrefattori Italiani è da anni ormai che cerco di difendere il valore del made in Italy nel mondo; tante sono state, in questi ultimi tre anni, le mie partecipazioni a vari eventi e fiere del settore, e devo ammettere che in tante occasioni il mio essere ITALIANO ha facilitato il mio cammino verso questo...
SPASSKAYA TOWER 2011 – MOSCOW Evento mondiale dedicato alle migliori bande armate provenienti da tutto il mondo; bande che hanno risaltato il grande valore dei musicisti e hanno saputo tener alto il livello dello spettacolo che la Piazza Rossa di Mosca è in grado di dare anche a luci spente. Vi...
È stata sicuramente un’esperienza formativa, ho conosciuto l’ennesima comunità di un nuovo popolo, nuovi gusti dell’espresso, e nuove bevande a base caffè. Ho percepito una cultura maggiore da parte degli operatori, la ricerca continua ed il grande studio del coffees bar che penso abbia portato al loro forte sviluppo. Da italiano penso che sia arrivato...
Prima di chiudere la mia serie di articoli sulla scoperta delle caffetterie di New York, vorrei affrontare un altro argomento che ho già trattato nei giorni scorsi guardando le realtà oltre oceano. Mi sto riferendo alle micro torrefazioni all’interno delle caffetterie. Si tratta di una tendenza che sembra prendere piede anche da noi e sono...
Café Grumpy – Café & Roastery Greenpoint 193 Meserole Avenue(at Diamond St.) Brooklyn, NY 11222 E’ il primo coffee bar di questa catena che ne vanta altri 3(situati a Chelsea, Lower East Side, Park Slope) ed è la sede centrale in cui avviene la tostatura del caffè. La torrefazione è parte integrante del caffè, così...
Maglianero cafe 47 Maple Street Burlington, Vermont Forse come stile penso che sia il più bel coffee bar che io abbia mai visto: il bar non è altro che un parcheggio per biciclette, con annesso lavaggio e meccanico per quest’ultime, pista skateboard all’interno, area bambini, galleria d’arte, spazio culturale, il tutto esaltato da un buon...
Gimme coffee 228 Mott St, Manhattan, NY. Coffee bar nel puro stile Americano, semplice ma ricco nei contenuti, diverse tipologie di caffè servito: quello assaggiato e degustato da me era uno straordinario caffè proveniente dal Kenya. KENYA KIANDU: un caffè prodotto con la collaborazione di oltre 1.100 agricoltori provenienti da cinque paesi diversi, che...
